Özet:
Yöresel pazarlar, gastronomi turizminde, büyük önem kazanmış durumdadır.
Yöresel pazarlarda çalışmakta olan kadın girişimciler, bu yörelere ziyaretçi çekerek
des?nasyonda yeni pazarların oluşmasına katkı sağlamaktadırlar. Des?nasyona
gelen turistlere yöresel ürünler tanı`larak, des?nasyon bilinirliğine katkıda
bulunulmaktadırlar. Bu sayede yöresel gastronomik ürünlerin sa`şı
gerçekleş?rilerek des?nasyonda ekonomik hareketlilik sağlanmaktadır. Bu
hareketliliğin sağlanması için, yörede yaşamakta olan kadınlar, üre?m ve sa`ş
sürecinde faaliyet göstermektedirler. Araş`rma evrenini, Akçakoca ilçesi
oluşturmaktadır. Örneklemi ise, işletmelerdeki 10 kadın girişimci oluşturmaktadır.
Yarı yapılandırılmış görüşme formu aracılığı ile mülakat gerçekleş?rilmiş?r. Bu
çalışmanın amacı, Akçakoca des?nasyonunda yer alan kadın girişimcilerin yöresel
pazarlarda sundukları ürünler ile sürdürülebilir gastronomi üzerindeki rolünü
ortaya koymak ve des?nasyonu ziyaret eden turistlere yönelik etkisini
belirlemek?r. Çalışma verilerine, nitel araş`rma yöntemlerinden biri olan
görüşme tekniği ile ulaşılmış`r. Bu bağlamda Akçakoca Yukarı Mahalle pazarında
bulunan yöresel yiyecek içecek üre?mi ve yöresel ürün sa`şı ile ilgili olan kadın
girişimciler ile görüşmeler yapılmış`r. Toplanan veriler be?msel analiz yöntemiyle
analiz edilmiş?r. Çalışma sonucunda pazarda faaliyet gösteren kadın girişimcilerin
bu?k işletmeler işlecği, işletmelerinde yöresel ve doğal ürün kullandığı tespit
edilmiş?r. Oluşturulan pazar sayesinde sürdürülebilir ekonomik kalkınmaya
büyük katkı sağladığı bildirilmektedir. Rehber rotalarına dâhil olmaları
durumunda, bölgeye daha fazla turist gelebileceği düşünülmektedir.
