• Atıksız mutfak yönetimi: Türkiye'de Michelin Rehberindeki yıldızlı restoranlar üzerine bir araştırma 

  Kayış, Vedat; Şahin Perçin, Nilüfer (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-12-01)

  Bu araştırmada; Türkiye'de Michelin Rehberinde yıldız almış restoran işletmelerinin atıksız mutfak yönetimi ile ilgili çalışmaları araştırılmış olup, yiyecek-içecek işletmelerine yönelik öneriler geliştirilmiştir. Bu ...
• Turist Rehberi Performansı ve Davranışsal Niyet Arasındaki İlişkide Akılda Kalıcı Tur Deneyimi ve Tatil Tatmininin Rolü: Mardin Örneği 

  Aktaş, Abidin Can; Çoban, Ömer (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-01-01)

  Tarih boyunca insanlar çeşitli sebeplerle bulundukları yerden başka bir yere seyahat etmişlerdir. Bu seyahatler özellikle ilk başlarda dini bir gereksinimler içerirken, sanayi devrimi sonrası farklı kültürlerdeki insanları, ...
• Fiziksel çevre ve iletişimi sağlayan personel niteliklerinin kurumsal imaj algısına etkisi: Kapadokya bölgesi'ndeki butik oteller üzerine bir uygulama 

  Balkı, Selcen; Belber, Burcu Gülsevil (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-09-01)

  Bu çalışmada ele alınan temel kavramlar fiziksel çevre, iletişimi sağlayan personel nitelikleri ve kurumsal imajdır. Bu bağlamda çalışma, otel sektöründe fiziksel çevre ve iletişimi sağlayan personel niteliklerinin kurumsal ...
• Engelli bireylerin turizmde yaşadıkları sorunlar: Çevrimiçi platformlardaki şikâyetler üzerinden bir değerlendirme 

  Kesim, Meral Melisa; Yılmaz, İbrahim (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-09-01)

  Bu çalışma, engelli bireylerin turizm sektöründe karşılaştıkları sorunları, çevrimiçi platformlardaki şikayetler üzerinden değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Bu kapsamda, 2023 yılı Ocak- Aralık dönemleri arasında sikayetvar.com, ...
• Yerel yemek hizmet kalitesinin davranışsal niyetlere etkisi ve memnuniyetin aracı rolü: Nevşehir örneği 

  Yılmaz, Muhammed Buğra; İlhan, İbrahim (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-07-01)

  Yerel gıdalar bulundukları bölgelere çeşitli faydalar sağlamaktadır. Yerel gıdalar turistleri duygusal olarak etkileyerek onların zevklerine hitap eder ve ziyaret ettikleri destinasyonun marka değerini arttırır. Literatürde ...
• İş stresinin psikolojik iyi oluşa etkisi: Turist rehberleri üzerine bir araştırma 

  Yamangil, Büşra; Çoban, Ömer (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-06-01)

  Turizm sektörü yapısı gereği emek yoğundur ve bu sektörün önemli parçalarından biri olan turist rehberlerinin konumu tartışılamaz bir gerçektir. Yoğun çalışma koşulları, misafirlerin memnuniyeti için harcanan çaba ve buna ...
• Destinasyon markalaşması: Turistlerin bakış açısından Kapadokya'nın markalaşma durumunun belirlenmesi 

  Gülecen, Gülşen; Eren, Duygu (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-06-01)

  Bu çalışmanın amacı, Türkiye'nin kültür turizmi açısından en önemli destinasyonlarından biri olan Kapadokya'yı ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin Kapadokya destinasyonunu bir marka olarak algılamalarının tespit ...
• Festival turistlerinin destinasyon imajı algılarının davranışsal niyetlere etkisi: Kapadokya örneği 

  Zaro, Ezgi; Belber, Burcu Gülsevil (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-06-01)

  Günden güne sertleşen ticari rekabet koşulları turizm geliri pastasından daha büyük paylar almak isteyen turistik işletmeleri olduğu gibi destinasyon yöneticilerini de pazarlama faaliyetlerinin daha etkin kullanılması ...
• Kahve tüketicilerinin tüketim alışkanlıkları, motivasyonları ve sınırlılıkları: Kuşaklar arası bir değerlendirme 

  Doğan, Tolgahan; Atsız, Ozan (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-06-01)

  Küresel ticarette en fazla işlem gören ikinci ürün olan kahve, 11. Yüzyıla uzanan zengin tarihiyle uzun süredir milyonlarca insanın beğenisini kazanmış ve yaygın bir şekilde tüketilen bir içecek haline gelmiştir. Kahve ...
• Turizm rehberliği öğrencilerinin öğrenme motivasyonlarının itici-çekici faktörler kapsamında incelenmesi 

  Atsız, Ozan; Dedeoğlu, Bekir Bora (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-06-01)

  Motivasyon, bireylerin davranışlarının anlaşılmasında oldukça önemlidir. Turizm alan yazınında, turist güdüleri ortaya konsa da turizm öğrencilerinin bir kurumu ve bölgeyi öğrenim görmek üzere neden tercih ettiği konusu ...
• Tüketicilerin deneyime açıklık düzeyi, gıda yenilik korkusu algısı ve yiyecek seçimi arasındaki ilişkilerin belirlenmesi: Mersin ili örneği 

  Gürgah, Alim; Dursun Küçükoğlu, Meral (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-06-01)

  Her bir tüketicinin yiyecek tercihi birbirinden farklılık gösterebilmektedir. Bu farklılığın birden fazla nedeni olduğu gibi bireyin kişiliğiyle ve korkularıyla da ilgilidir. Bu çalışmada tüketicilerin deneyime açıklık ...
• Coğrafi bilgi sistemi aracılığıyla inanç turizmi rotalarının oluşturulması: Kapadokya örneği 

  Akpınar, Arif; Aydın, Şule (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-06-01)

  Bu çalışma eşsiz doğal manzaraları ve kültürel mirasıyla Türkiye'nin en önemli turizm destinasyonlarından birisi olan Kapadokya bölgesinde inanç turizmi rotaları oluşturmayı amaçlamaktadır. Bölgede inanç turizmi rotalarının ...
• Destinasyon yemek ortamının tavsiye etme niyeti üzerindeki etkisinde destinasyon duygusunun rolü 

  Aslı, Yerlikaya; Şahin Perçin, Nilüfer (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2023-07-01)

  Destinasyonu ön plana çıkaran ve turizmin ayrılmaz bir parçası olan yemekler ve yemek ortamı kişilerin destinasyonu tavsiye etmesinde etkili bir faktördür. Bu çalışmada destinasyon yemek ortamı ve tavsiye etme niyeti ...
• Turistik ürün çeşitlendirmesi açısından gastronomi turizminin geliştirilmesine yönelik bir araştırma: Kapadokya örneği 

  Karataş, Merve; Aydın, Şule (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2023-06-01)

  Gastronomi turizmine olan ilgi her geçen yıl artmakla birlikte turizm sektöründe çeşitlilik açısından vazgeçilmez unsurlar arasında yerini almıştır. İlk çağlarda insanların yalnızca fizyolojik ihtiyaçları olarak adlandırılan ...
• Turistlerin Türk mutfağı imaj algılamalarının tekrar ziyaret etme niyetine etkisinin araştırılması: Antalya örneği 

  Aktaş, Melis; Buyruk, Lütfi (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-02-01)

  Günümüz dünyasında turizm en önemli ekonomik sektörlerden ve boş zaman değerlendirme faaliyetlerinden biri olarak değerlendirilmektedir. Turizm, toplumların ilerlemesinde önemli bir rol oynamakta ve turistlerin hareket ...
• Sürdürülebilir gastronomi kapsamında Türk aşçıların yapay yiyeceklere bakış açısı 

  Özmen, Şinasi; Deniz, Gaye (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-01-01)

  Sürdürülebilir gastronomi kavramı, çevresel ve sosyal sorumlulukları temel alarak yerel ve mevsimsel ürünlerin kullanımını teşvik ederken, yapay yiyecekler ileri teknolojilerle gıda üretimini dönüştürmektedir. Sürdürülebilir ...
• Turistlerin restoran yenilikçiliği algılamalarının tekrar ziyaret etme ve hizmet robotu kullanma isteği üzerindeki etkisinde dijital teknolojiye yönelik tutumun rolü: Kapadokya örneği 

  Solmaz, Rıdvan; Dedeoğlu, Bekir Bora (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-03-01)

  Hızla yayılan dijital dönüşüm, teknoloji yaşantımızın vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Evimizden iş yerimize kadar geniş bir alanı kapsayan teknoloji, günlük yaşamımızdaki değişen ihtiyaçlara cevap vererek etkileşimde ...
• Gastronomi bloglarının destinasyon yemek imajı ve davranışsal niyete etkisi 

  Evliyaoğlu, Gülseli; Keskin, Emrah (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2023-07-01)

  Gastronomi blogları, insanların yemek ve seyahat tutkularını paylaşmaları için popüler bir yoldur. Bu bloglar, okuyuculara farklı mutfaklar, restoranlar ve yemek destinasyonları hakkında bilgi sağlayabilir. Ayrıca okuyucuları ...
• Yöresel yiyecek ve içeceklerin davranışsal niyet üzerine etkisi: Trabzon'u ziyaret eden turistlere yönelik araştırma 

  Hasançebi, Batuhan; Keskin, Emrah (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-04-01)

  Günümüzde yiyecek içecek faaliyetlerinin turizm sektöründe öneminin artmasıyla birlikte üretildiği bölgenin kimliğini ve kültürel değerlerini yansıtan yöresel yiyecek ve içeceklerin de önem kazanması kaçınılmaz olmuştur. ...
• Zincir yiyecek içecek işletmelerini tercih etme eğilimlerinde marka güveninin rolü 

  Pekaydın, Kamil; Dedeoğlu, Bekir Bora (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2023-08-01)

  Zincir yiyecek ve içecek işletmeleri, büyük bir pazar payına sahip oldukları için tüketiciler tarafından oldukça tercih edilmektedir. Ulaşılabilir olmalarının yanı sıra yüksek seviye de sunmaya çalıştıkları standardizasyon ...

View more